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Weihnachten-Forum.de
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| Fakten über Weihnachten - schon gewusst? |
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An Lichtmess wurde der Jahresbedarf an Kerzen für die Kirchen geweiht, die Leute brachten auch Kerzen für den häuslichen Gebrauch zur Segnung, diese gesegneten Kerzen sollten vor allem in der dunklen Jahreszeit das Gebetbuch beleuchten, oder als schwarze Wetterkerzen Unwetter abwehren. Heute wird das früher bedeutende Fest nur noch selten wie früher mit einer Lichterprozession gefeiert. Lichtmess war bis 1912 auch ein offizieller Feiertag, nach diesem Tag begann die Arbeit der Bauern nach der Winterpause wieder. Als "Schlenkeltag" war Lichtmess ein wichtiger Termin für Dienstboten: an Lichtmess wurde oft der Dienstherr gewechselt.
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Es sind nur noch
Tage bis Heiligabend - dann ist Weihnachten!
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| Autor |
Nachricht |
Winterfee
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel
Datum der Anmeldung: 07.10.2007
Beiträge: 241
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Geschrieben am: 08.10.2007, 22:09 Titel: Weihnachtsgans mit Rotkohl
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1 küchenfertige Gans
Salz & Pfeffer
1 l Hühnerbouillon
2 Zwiebeln
1 Glas Pflaumen
30 g Butterschmalz
2 Gläser Rotkohl
1 Glas Gänsefond
ca. 3 Eßl. dunklen Soßenbinder
Küchengarn zum Binden
Zubereitung:
Innereien, Hals, Fett und Fettdrüse aus der Gans entfernen. Gans von innen und außen
waschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Keulen und Flügel zusammenbinden. Gans mit der Brustseite nach unten auf die Fettpfanne des Backofen legen. 1/4 Liter Bouillon angießen und im heißen Backofen bei 200°C 3 1/2- 4 Stunden braten. Rest Bouillon
nach und nach angießen. Gans nach der Hälfte der Bratenzeit wenden.
Zwiebeln schälen und würfeln. Pflaumen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Zwiebeln
in heißem Butterschmalz andünsten. Kohl und Pflaumensaft dazugeben, ca.30 Minuten kochen.Nach 20 Minuten Pflaumen unterrühren.
Gans warm stellen. Bratensatz mit etwas Wasser lösen und durchsieben. Fond entfetten,
mit Gäsefond auffüllen, aufkochen. Soßenbinder einrühren.
Gans tranchieren, mit Rotkohl anrichten. Dazu schmecken Kartoffelknödel besonders gut. |
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Mimi0604
fleissiger-Geschenk-Verpacker-Wichtel
Datum der Anmeldung: 23.10.2007
Beiträge: 34
Wohnort: Berlin
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Rauschgoldengel
wichtiger-Rentier-Pflege-Wichtel
Datum der Anmeldung: 25.10.2007
Beiträge: 9
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Geschrieben am: 25.10.2007, 09:36 Titel: Weihnachtsgans mit Rotkohl
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Oh ja, mir auch.
Gottseidank ist meine Familie so verfressen, dass es zum Martinstag auch noch eine gibt. Wir müssen schon immer Keulen dazu kaufen. Bei uns hat so eine Gans ca. 8 Beine  |
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Mimi0604
fleissiger-Geschenk-Verpacker-Wichtel
Datum der Anmeldung: 23.10.2007
Beiträge: 34
Wohnort: Berlin
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Geschrieben am: 25.10.2007, 10:05 Titel: Weihnachtsgans mit Rotkohl
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| Das Schlimme ist ja auch, dass man immer isst, bis man richtig voll ist und einem alles weh tut, aber man kann irgendwie nicht anders, es ist einfach zu lecker. |
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