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...dass in Schweden der 13. Dezember (Namenstag der heiligen Lucia) ein ganz besonderer Tag ist? Die heilige Lucia musste laut der alten Legende sterben, weil sie Christen heimlich mit Nahrung versorgte. Dabei trug sie (um beide Häne freizuhaben) einen Haarkranz mit Kerzen als Lichtquelle. Am 12. Dezember backen darum schwedische Kinder Lucia-Brötchen und Ingwerkekse. Am 13. verkleidet sich das älteste Mädchen der Familie als heilige Lucia (weiße Kleider und mit Lichterkranz im Haar). So verkleidet schenkt sie dann besonders geliebten Familienmitgliedern weiße Kekse (sogenannte Lucia-Katzen) und denen, die sie weniger mag, Schokoladenkekse (wegen der dunklen Farbe auch Teufels-Katzen genannt)...


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Punschkuchen vom Blech

 
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Winterfee
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel


Datum der Anmeldung: 07.10.2007
Beiträge: 241
Geschrieben am: 08.10.2007, 19:53    Titel: Punschkuchen vom Blech Top 11528: Punschkuchen vom Blech Antworten & Zitieren
200g Zartbitterschokolade
10 Eier
175g Butter oder Margarine
175g Zucker
1 Prise Salz
2 Päck.Vanillinzucker
je 100g gehackte und gemahlene Haselnüsse
100g Mehl
150g gemahlene Mandeln
1 Päck.Backpulver
1 Eßl.Zimt
je 1 Prise gemahl. Nelken
und Muskatnuss
abgeriebene Schale von
1 unbehandelten Orange
3 Eßl.Rotwein
2 Eßl.brauner Rum
3 Eßl.Orangensaft
Fett und Mehl für die Fettpfanne
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Schokolade fein reiben.Eier trennen.Fett,Zucker,Salz und Vanillinzucker cremig rühren.
Nüsse,Mehl,Mandeln,Backpulver,Gewürze und Orangenschale mischen,unter die Fett-Eimasse
rühren.Schokolade unterrühren.Wein,Rum und Orangensaft unterrühren.
Eiweiß in 2 Portionen steif schlagen und portionsweise unter den Teig heben.
Gleichmäßig auf einer gefettenen,mit Mehl ausgestreuten Fettpfanne des Backofens glatt
streichen.Im heißen Backofen( 175 Grad)25-30 Minuten backen.Aus dem Ofen nehmen,
auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen.Mit Schablonen belegen und mit Puderzucker
bestäuben.
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