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...dass in Schweden der 13. Dezember (Namenstag der heiligen Lucia) ein ganz besonderer Tag ist? Die heilige Lucia musste laut der alten Legende sterben, weil sie Christen heimlich mit Nahrung versorgte. Dabei trug sie (um beide Häne freizuhaben) einen Haarkranz mit Kerzen als Lichtquelle. Am 12. Dezember backen darum schwedische Kinder Lucia-Brötchen und Ingwerkekse. Am 13. verkleidet sich das älteste Mädchen der Familie als heilige Lucia (weiße Kleider und mit Lichterkranz im Haar). So verkleidet schenkt sie dann besonders geliebten Familienmitgliedern weiße Kekse (sogenannte Lucia-Katzen) und denen, die sie weniger mag, Schokoladenkekse (wegen der dunklen Farbe auch Teufels-Katzen genannt)...


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Suche schwedisches Pfefferkuchen-Rezept

 
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Autor Nachricht
Steffie23
wichtiger-Rentier-Pflege-Wichtel


Datum der Anmeldung: 17.10.2007
Beiträge: 7
Geschrieben am: 25.10.2007, 14:29    Titel: Suche schwedisches Pfefferkuchen-Rezept Top 12086: Suche schwedisches Pfefferkuchen-Rezept Antworten & Zitieren
Hej

bald beginnt die Plätzchen-Produktion und dieses Jahr wollte Ich die schwedischen Pfefferkuchen probieren.

Kennt einer das Rezept Frage

Vielen Dank im voraus.

Sehr glücklich Steffie23
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Schreibmaus Daggi
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel


Datum der Anmeldung: 08.12.2006
Beiträge: 1817
Wohnort: Springe Bennigsen
Geschrieben am: 25.10.2007, 17:09    Titel: Gucks Du hier. Top 12090: Gucks Du hier. Antworten & Zitieren
Rezept für Schwedische Pfefferkuchen

Zutaten
# 3 dl Zucker
# 1/2 Rübensirup oder Honig (oder 1/2 dl Wasser mit Zucker anrühren)
# 200g Margarine oder Butter
# 1 dl Wasser
# 1 1/2 EL Zimt gemahlen
# 1/2 EL Ingwer gemahlen
# 1/2 EL Nelken gemahlen
# 2 TL Kardamom
# 2 TL Natron
# 1 l Weizenmehl

Rezept
Zucker und Wasser aufkochen. Butter/Margarine zusammen mit den Gewürzen in eine Schüssel geben, die Zuckerlösung darübergeben und während des Schmelzens langsam umrühren. Abkühlen lassen.

Natron und Mehl vermischen, alles zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank über Nacht kalt stellen. Den Teig dünn - etwa 2-3 mm dick - ausrollen (Frischhaltefolie verhindert das Ankleben am Nudelholz) und Plätzchen mit Ausstechförmchen ausstechen. Bei 210 Grad Celsius 5-8 Minuten backen. Achtung: die dünnen Pfefferkuchen brennen sehr leicht an! Auf einem Gitter abkühlen lassen.
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